El certamen, que culminará con una final en formato showcooking, se incorpora a las acciones del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino “Tierra Estella Maitia – Abraza Nuestra Tierra” para impulsar el producto local y la gastronomía como motor turístico, a través de la marca Alimentos con Estrella, gestionada e impulsada por TEDER.
Estella-Lizarra, 16 de enero de 2026 – TEDER ha abierto el plazo de inscripción del II Concurso de Pinchos de Tierra Estella, una iniciativa dirigida a los establecimientos hosteleros de la comarca con el objetivo de dinamizar la actividad de bares y restaurantes y reforzar la proyección enogastronómica del territorio.
Plazo de inscripción
Los establecimientos interesados podrán inscribirse del 16 de enero al 13 de febrero de 2026, mediante el formulario online habilitado por la organización en la web en el apartado Inscripciones o a través de este enlace.
La participación está abierta a bares y restaurantes ubicados en Tierra Estella, que deberán presentar un único pincho para concursar. La inscripción es gratuita.
Desarrollo del concurso
El certamen se desarrollará en dos fases:
Primera fase – Degustación abierta al público
Del 6 al 22 de marzo de 2026, los pinchos participantes podrán ser degustados en los propios establecimientos. Esta fase permitirá dar visibilidad a los locales y atraer público, tanto local como visitante.
Selección de finalistas
A partir del 14 de febrero, un prejurado profesional —integrado por profesorado de la Escuela Politécnica de Hostelería de Pamplona, la Escuela de Hostelería de Estella y la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada— visitará los establecimientos inscritos para seleccionar los ocho pinchos finalistas.
Final y showcooking
La final del concurso tendrá lugar el 21 de marzo de 2026, a partir de las 10:00 horas, con un showcooking público en la Plaza de los Fueros de Estella-Lizarra.
Los establecimientos finalistas elaborarán su pincho en directo y lo presentarán ante el jurado y el público asistente, en un formato abierto y participativo.
El jurado final estará compuesto por reconocidos profesionales del sector gastronómico:
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Jorge Otxoa, chef del restaurante El Merca’o (Pamplona, Bib Gourmand Guía Michelin)
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Jaione Aizpurua, propietaria del restaurante Kabo (Pamplona, Estrella Michelin)
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Mariana Sánchez, chef del restaurante Ajo Negro (Logroño, Estrella Michelin)
Premios
El II Concurso de Pinchos de Tierra Estella contará con los siguientes galardones:
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Primer premio: 1.200 euros
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Segundo premio: 800 euros
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Tercer premio: 600 euros
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Premio Alimentos con Estrella: 300 euros
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Premio del Público: 300 euros
Una acción enmarcada en el PSTD
Esta iniciativa se enmarca en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino “Tierra Estella Maitia – Abraza Nuestra Tierra”, financiado a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, con fondos NextGenerationEU, y forma parte de la estrategia de la marca Alimentos con Estrella, con la que TEDER impulsa el producto local, la hostelería de proximidad y la gastronomía como eje de desarrollo turístico sostenible en Tierra Estella.
Información y contacto
Para resolver dudas o ampliar información sobre el concurso, los establecimientos interesados pueden contactar con:
TEDER – Asociación de Desarrollo Rural de Tierra Estella
C/ Zalatambor 10, Estella-Lizarra (Navarra)
📞 656 323 158 (Margarita de Zarándula)
✉️ eruiz@teder.org
🌐 https://teder.org/agroalimentacion-local/
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