Con una pasión desbordante por la calidad y el producto local, Iñaki Ochoa y Diego Iturriaga nos abren las puertas de su conservera artesanal en Lodosa, un pequeño pero gran proyecto nacido de la amistad, la tradición y el afán por mejorar. Después de años de trabajo duro en el mundo deportivo y en el campo, estos dos emprendedores decidieron dar un giro a sus vidas y apostar por un negocio que respeta el saber hacer de siempre, pero con la energía y el empuje de los jóvenes.

Origen de la Idea

La idea surgió porque mi socio y yo venimos de familias muy trabajadoras, tanto en el campo como en fábricas. Siempre hemos tenido inquietudes por mejorar nuestra calidad de vida y estabilidad económica. Yo fui pelotari profesional, y mientras jugaba, ya empezaba a vender productos del campo a conocidos. Un día, hablando con los dueños de la fábrica, que eran amigos de siempre, nos dijeron que iban a cerrar porque su hijo no quería continuar. Lo comentamos, vimos potencial en el negocio y decidimos lanzarnos juntos.

Descripción del Negocio

Nuestro negocio se basa en procesar y comercializar productos locales como pimientos del piquillo, espárragos y alcachofas de Lodosa. Todo lo hacemos de manera artesanal, desde el cultivo hasta el envasado y etiquetado, siempre con agricultores locales y sin intermediarios. Buscamos mantener la tradición y la calidad en cada producto.

Razón para Emprender

Decidimos emprender porque nos apasiona este sector y vimos una oportunidad clara. Nos gusta la calidad de la conserva artesanal y queríamos mantener viva esa tradición en nuestra zona. Además, el deporte tiene fecha de caducidad, y queríamos construir algo que tuviera un impacto duradero y ayudara a la economía local.

Formación y Experiencia

He trabajado en fábricas conserveras de la zona y siempre he tenido contacto con el campo, porque mi familia cultiva espárragos y pimientos desde siempre. Mi socio tiene un grado en mantenimiento industrial y también experiencia directa trabajando con productos agrícolas. Conocemos bien el producto desde su origen hasta su elaboración.

Factores de Éxito

El éxito de nuestra empresa radica en cuidar cada detalle, desde el cultivo hasta el procesado artesanal. Lo hacemos todo a mano, y eso marca la diferencia frente a procesos automatizados. Además, el trato cercano con los agricultores y la experiencia de nuestras trabajadoras aseguran que cada producto sea de máxima calidad.

Habilidades para Emprender

Creo que lo más importante para emprender es tener ganas de trabajar, ser constante y saber adaptarse. Este tipo de negocio requiere muchas horas y dedicación, pero también comunicación y buen ambiente con el equipo. Además, hace falta un poco de locura para lanzarse.

Perfil del Cliente

Nuestros clientes suelen ser personas que aprecian la comida tradicional y de calidad, generalmente entre 40 y 80 años, aunque también tenemos gente joven, especialmente del mundo del deporte, que busca alimentarse bien y cuidar su salud. 

Propuesta de Valor

Nuestra propuesta de valor está en el detalle: seleccionamos el producto en su punto óptimo de maduración, lo procesamos a mano y lo vendemos directamente al cliente. Todo ocurre en un radio de 10 kilómetros, lo que garantiza frescura y calidad. Nos diferenciamos porque mantenemos el proceso artesanal y priorizamos la relación directa con el cliente.

Ubicación y Contacto

Nos encontramos en Avenida de Navarra, 95, 31580 Lodosa, Navarra, España.

Retos Principales

Lo más complicado ha sido lidiar con la burocracia: papeleos, permisos, contratos... Todo eso consume tiempo y recursos. Creemos que debería haber más apoyo para jóvenes emprendedores, especialmente en temas administrativos.

Logros Importantes

Uno de nuestros mayores logros es que todo lo que hacemos queda en la comunidad: trabajamos con agricultores locales, damos empleo a gente del pueblo y mantenemos viva la tradición. Además, ver cómo el negocio crece y cómo los clientes valoran lo que hacemos nos llena de orgullo.

Aspiraciones a Futuro

Queremos seguir creciendo poco a poco, manteniendo siempre la esencia artesanal. Nuestra aspiración es generar más empleo en la zona, mejorar procesos y ampliar nuestra base de clientes, siempre con la calidad como prioridad. No buscamos entrar en grandes superficies, preferimos que el cliente venga directamente a la fábrica y viva la experiencia.