Cálculo y verificación de la huella de carbono del Espárrago de Navarra

Durante el año 2015, la Asociación TEDER con el apoyo de la Fundación Caja Navarra, ha calculado y verificado la Huella de carbono del “Espárrago Fresco de Navarra, certificado por el Consejo Regulador de la IGP Espárrago Blanco de Navarra”.

Los OBJETIVOS que se plantearon en el proyecto fueron:

  • Reforzar la imagen de la IGP Espárrago de Navarra a través del Cálculo de la Huella de Carbono del producto en fresco de manera que se identifique el Espárrago de Navarra, como un producto de calidad, sostenible y responsable con el medioambiente.
  • Proporcionar un factor de diferenciación del producto “IGP Espárrago de Navarra” y facilitar su penetración en los mercados.
  • Mejorar la competitividad del sector a través de la identificación de oportunidades de Ahorro de energía y Reducción de Emisiones en los procesos productivos.

Proceso de Cálculo Huella de Carbono "Espárrago de Navarra"

La verificación de la Huella de Carbono del Espárrago de Navarra comienza con un análisis de las explotaciones de espárrago de la comunidad Foral de Navarra y que se encuentran bajo la Denominación Espárrago Blanco de Navarra. En base a la antiguedad de las plantaciones, el tamaño de las parcelas y el sistema de producción, se selecciona la muestra representativa sobre la que se realizará el cálculo y que después se extrapolará al conjunto de la producción de Espárrago de Navarra.

Los profesionales elegidos para cubrir la muestra son dos agricultores de Tierra Estella, Benito Martínez de Arellano (secano) y Máximo López de Lazagurría (regadío). Éstos agricultores han proporcionado todos los datos necesarios para la elaboración del informe de verificación.

El siguiente paso es determinar el mapa de procesos y los límites del sistema, es decir, qué factores intervienen en la Huella de Carbono, y cuáles vamos a considerar. En este caso se calcula la Huella de Carbono con el método B2B, es decir, desde que se realiza la plantación del cultivo, hasta la recolección y transporte hasta el siguiente punto (venta directa o conservera).
Las emisiones que vamos a tener en cuenta son:

  • Alcance 1. gasoil y emisiones del suelo
  • Alcance 2. Emisiones indirectas: electricidad (sólo en el caso del regadío)
  • Alcance 3. Otras emisiones indirectas: fabricación y transporte materias primas y gestión de residuos de la explotación).

Realizado el análisis y la recogida de datos de las explotaciones, se incorporan a la Herramienta Eureners3 que realiza los cálculos. El resultado es:

HUELLA DE CARBONO DE 1 KG DE ESPÁRRAGO BLANCO DE NAVARRA CERTIFICADO POR EL CONSEJO REGULADOR DE LA IGP  = 0,582 Kg CO2 eq
EMISIONES SECANO Kg. CO2eq %TOTAL
Emisiones de los suelos   5.420,6 27%
Materias primas 10.176,8 51%
Energía   3.114,7 16%
Gestión de los residuos      766,7  4%
Transporte 470,4  2%
TOTAL 19.949,2 100%
HUELLA SECANO (Kg CO2/Kg) 0,5082  
EMISIONES REGADÍO Kg CO2 eq %TOTAL
Emisiones de los suelos  55.122,9 31%
 Materias primas  63.973,6  36%
 Energía  53.427,5  30%
 Gestión de los resiudos  4.110,7  3%
 Transporte          -  0%
TOTAL 176.634,7 100%
HUELLA REGADÍO (Kg CO2/Kg) 0,6104  

En el siguiente enlace te puedes descargar el informe de verificación del Espárrago de Navarra

Para más información

Si desea más información sobre la Huella de Carbono, qué es y como se calcula:

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